黄曲霉毒素也称作黄曲霉素,是一有强烈生物毒性的化合物,是目前为止最强的致癌物质。黄曲毒素主要有B1、B2、G1与G2等4种,又以B1的毒性最强。中药材、农作物贮存不当,极容易发霉变质,产生黄曲毒素。黄曲毒素与肝癌有密切关系,还会引起组织失血、厌食等症状。
2015版《中国药典》对柏子仁、莲子、使君子、槟榔、麦芽、肉豆蔻、决明子、远志、薏苡仁、大枣、地龙、蜈蚣、水蛭、全蝎等19味中药做了限量规定。药典规定了两种黄曲霉毒素的检测方法,分别是液相色谱法和液相色谱-质谱联用法。检验中心现主要采用免疫亲和柱净化处理,光衍生仪进行柱后衍生,液相色谱-荧光检测器进行检测,现已具备成熟的黄曲霉毒素检验技术。