真菌毒素是真菌类产生的次级代谢产物，具有致癌、致畸和致突变作用，以及细胞毒性、肾损害、生殖紊乱和免疫抑制等毒性作用。中药在种植、采收、加工、运输和储藏过程中由于操作不当极易污染真菌，进而产生各种真菌毒素，这不仅影响中药的质量和疗效，还会给人体造成重大危害。因此，建立规范检测人员在中药中真菌毒素的检测水平显得尤为重要和必要。
2015版《中国药典》对柏子仁、莲子、使君子、槟榔、麦芽、肉豆蔻、决明子、远志、薏苡仁、大枣、地龙、蜈蚣、水蛭、全蝎等19味中药做了限量规定。药典规定了两种黄曲霉毒素的检测方法，分别是液相色谱法和液相色谱-质谱联用法。检验中心主要采用免疫亲和柱净化处理，光衍生仪进行柱后衍生，液相色谱-荧光检测器进行检测，现已具备成熟的黄曲霉毒素检验技术。
1）培训目标
为规范各行业的检验人员的检验技术水平，提高技术人员对真菌毒素深层次上的认识，特设本次培训。
2）适用对象
食品行业、医药行业、日化化工行业以及第三方检测实验室的检测人员、质保人员等。
3）课程大纲
中药材真菌毒素检验理论培训；
中药材及饮片真菌毒素操作培训；
中药材及饮片免疫学检测技术；
中药材及饮片快速检测技术；
中药材及饮片真菌毒素仪器操作含（液相色谱仪、柱后衍生仪、液质联用仪等）操作培训。
4）授课时长
4天。
5）授课方式
进场培训人数不限；超小课授课，每班最多6人。