农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农药残留是施用农药后的必然现象，但如果超过最大残留限量，则会对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系统中的生物造成毒害。
农药残留检测中的样品前处理主要包括萃取和净化等步骤，在提取过程中要求尽量完全地将痕量的残留农药从样品中提取出来，同时又要尽量减少提取干扰性的杂质；净化则要求在充分降低干扰分析的杂质的同时，最大限度地减少农药的损失。现代萃取技术主要以固相萃取(SPE) 、固相微萃取( SPME) 、超临界流体萃取( SFE) 、微波辅助萃取( MAE) 、快速溶剂提取技术( ASE) 和凝胶渗透色谱( GPC) 等技术发展迅速并已广泛应用于农残检测中。检测方法有气相色谱法、液相色谱法、气质联用法、液质联用法等。
1）培训目标
长期以来由于人们对农药的不合理使用，导致中药材及农产品中农药的残留量越来越高，严重影响了农产品的出口贸易和人们的生命健康。本培训旨在提高技术人员对农药残留深层次上的认识，规范实验人员的基本操作，提供多种农药残留提取、富集、检测方法。
2）适用对象
食品行业、医药行业、日化化工行业以及第三方检测实验室的检测人员、质保人员等。
3）课程大纲
中药材农药残留检验理论培训；
中药材及饮片农药残留提取、富集操作培训；
中药材及饮片农药残留仪器操作含（气相色谱仪、液相色谱仪、气质联用仪、液质联用仪等）操作培训。
4）授课时长
4天。
5）授课方式
进场培训人数不限；超小课授课，每班最多6人。